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概要

〜世界一美味しい鰹を使った、高知県の鰹のたたき/https://familyonrain.base.shop/の食べ方レシピです。

これは水揚げされたばかりの鰹を目利きが市場で厳選、そのまま笑焼きにしたものを冷凍せずに直送されたもの。

「せっかく美味しい食材なら、風味を損なうことなく食材そのものの味をしっかり堪能できる食べ方で食べたい。」そう思ったことからレシピの研究が始まりました。

いろいろな食べ方がありますが、今回はカルパッチョという「本当に臭みのない魚でなければ楽しむのが難しい」レシピをご紹介します。

シンプルだけれど味わい深い。そんな食べ方はいかがですか？

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